什么是红酒品鉴？
红酒品鉴是对红酒的色香味进行评判和鉴定的过程。其目的是为了更好地了解红酒的特点和优点，并通过直观和感性的方式来体会和理解红酒的品质和风味。红酒品鉴需要综合运用观察、嗅闻、品尝等感官，从而评价红酒的品质、口感和风味。
如何进行红酒品鉴？
红酒品鉴的过程中，需要注意以下几个方面：
色泽：倾斜酒杯，观察酒液的颜色及光泽，以及杯壁上滑落的酒液的轨迹。
香气：将酒杯轻轻摇晃，用鼻子嗅闻酒液中的香气，包括果香、花香、香料或木头等香气。
口感：品尝红酒并感受其口感特点，包括酒体、酒液的酸度、单宁、甜度等。
如何区分好坏红酒？
一个好的红酒需要具备以下特点：
色泽深红且明亮
香气浓郁、清新、复杂
口感醇厚、柔和、平衡
而坏的红酒则可能存在以下问题：
色泽暗淡、混浊
香气刺鼻、且没有复杂性
口感单薄、苦涩、酸爽过度
如何存放红酒？
正确的存放方式可以保证红酒的品质和口感，以下是红酒存放的几点注意事项：
保持恒定的温度：最好在13℃-18℃的温度范围内存放，不能让温度过高或过低。
控制光照：红酒会受到光线的损害，因此应该避免阳光直射，在暗处存放。
消除震动：震动会使红酒中的沉淀分散，从而影响红酒的品质，因此存放时要尽量避免震动。
保持适宜的湿度：适宜的湿度可以防止酒瓶塞子干裂，保持酒瓶内的透氧性，建议存放在相对湿度为70%左右。
红酒品鉴小贴士
1.红酒需要通气：打开酒瓶时，如果有浓烈的硫化气味，可以稍微晃动酒杯，使氧气进入红酒中有助于缓解味道。醒酒时间可以根据葡萄酒陈年时间的长短来决定。
2.红酒品鉴需要“比较”：可以将同一产区、同一葡萄品种、不同年份的红酒进行品鉴比较，有助于品味和感受红酒的差异和特色。
3.红酒品鉴要有专业的器具：红酒品鉴需要专业的酒杯来进行，以便更好地观察红酒的色泽及光泽，品尝酒液的口感和香气。
4.酒杯需要正确挑选：红酒品鉴用到的酒杯有一套专业的规格，酒杯应该是颈部收缩、口径较小的，有助于更好地体现酒香，其材质以高档的水晶材质为佳。
